คุณประโยนช์ของนมถั่วเหลือง

น้ำนมถั่วเหลือง มีประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายอย่างไรบ้าง


น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย และมีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีพวกนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อลักษณะการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เพราะฉะนั้น นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและจากนั้นก็สารไอโซฟลาโวนอาจเกิดผลดีต่อสภาพร่างกาย และอาจส่งผลทางการรักษาลักษณะของการป่วยอะไรบางอย่างได้
ด้วยเหตุผลดังกล่าว ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองเยอะแยะ ถึงคุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากนมถั่วเหลือง เพื่อวิจัยว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีคุณประโยชน์เท่าไร หรือเป็นเพียงแค่สมมติฐานทางด้านวิทยาศาสตร์ รวมทั้งการแพทย์เท่านั้นเอง
ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาเรียนรู้หนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง แล้วหลังจากนั้นก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสถานการณ์อ้วน โรคอ้วน รวมทั้งสภาพการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดหุ่นแล้วก็โรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด วิธีการทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในคนเจ็บที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการลดระดับไขมันในเลือดแล้วก็ลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อคนเจ็บสถานการณ์ไขมันในเลือดสูง แล้วก็คนป่วยที่มีโรคอ้วนก้าวหน้า
ส่วนการทดลองเพื่อหาคุณภาพของนมถั่วเหลือง สำหรับการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ทำทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพลนลานท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลพวกที่ไม่ดี (non-HDL แล้วหลังจากนั้นก็ LDL) ลงอย่างยิ่ง เพราะเหตุนี้ ก็เลยอาจพูดได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมแล้วหลังจากนั้นก็ลดระดับไขมันในคนเจ็บที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงนิดหน่อยไปจนกว่าปานกลางได้อีกด้วย

Author: Jacob Diaz